Mengenal sensitivitas manusia terhadap tumbuhan bawang

Bisnisbandung.com - Tumbuhan bawang ditemukan di sebagian besar masakan di seluruh dunia. Harganya murah, umur simpannya bagus, dan tumbuh sepanjang tahun. Sekitar 6,75 miliar pon bawang diproduksi setiap tahun hanya di Amerika Serikat, menurut database sumber makanan Universitas Negeri Colorado, dan produksi global mencapai 105 miliar pon per tahun. Dan kali ini akan dibahas tentang sensitivitas bawang.

Anda mungkin memiliki bawang bombay di dapur Anda, dan bahkan mungkin ada di dalam makanan yang Anda makan saat ini atau punya tumbuhan bawang. Tapi tahukah Anda bawang merah bisa membuat sebagian besar penduduk merasa sakit? apa pengaruh sensitivitas bawang?

Ya, tumbuhan bawang bombay dan kerabatnya (kucai, bawang merah, dan bahkan bawang putih) dapat menyebabkan berbagai gejala termasuk gangguan pencernaan, dan migrain akibat sensitivitas bawang . Namun bawang ditemukan di mana-mana. Konsumsi AS telah tumbuh 70% sejak 1982, menurut National Onion Association.

Baca Juga: Cara Agar Perjalanan Liburan Sedikit Mengurangi Stres Tahun Ini

Namun bagi sebagian orang, bawang merah bisa menjadi bagian dari resep bencana. Bagi pasien dengan sindrom iritasi usus besar, atau IBS, bawang bombay adalah “satu hal yang tidak dapat ditoleransi oleh sebagian besar pasien kami,” kata Dr. Jane Muir, profesor asosiasi dan kepala ilmu nutrisi translasi di Monash University.

Bawang merah dan bawang putih mengandung fruktan tinggi, karbohidrat yang ditemukan dalam banyak buah dan sayuran yang tidak dapat dicerna dengan baik oleh banyak orang dan dapat menyebabkan kembung atau diare.

Klinik Cleveland memperkirakan bahwa 10% hingga 15% orang dewasa AS menderita IBS, jadi banyak orang yang mungkin memiliki masalah dengan bawang merah dan bawang putih.

Baca Juga: Cara Terbaik Untuk Menjaga Makanan Yang Mudah Rusak Tetap Segar Selama Mungkin

Beberapa orang bahkan mungkin memiliki reaksi alergi terhadap bawang, tetapi itu jauh lebih jarang. Dalam daftar pasien yang dikelola oleh organisasi Penelitian dan Pendidikan Alergi Makanan, “139 dari 11.411 orang (atau 1,2%) melaporkan diri memiliki alergi bawang,” kata Dr. Bruce Roberts, kepala strategi penelitian dan petugas inovasi di FARE.

Meskipun Anda harus mengambil angka dengan sebutir garam karena dilaporkan sendiri, sebuah studi bawang putih dan bawang Spanyol tahun 2020 memiliki hasil yang serupa, dengan 1,1% orang melaporkan alergi bawang merah dan bawang putih.

Meskipun mungkin merupakan alergi yang jarang, namun lebih sering terjadi sebagai intoleransi makanan. “Bawang merah dan bawang putih adalah [intoleransi makanan] umum yang pasti saya dengar” dari pasien, kata Dr. Kara Wada, asisten profesor klinis di bidang alergi dan imunologi di Ohio State University.

Baca Juga: Jangan Ditiru! Inilah 3 Kebodohan Pria Ketika Lagi Jatuh Cinta

Dua kategori umum lainnya dari intoleransi makanan yang sering dilihatnya adalah intoleransi laktosa dan intoleransi fruktosa.

Sai Nimmagadda, dokter jaga dan asisten profesor klinis alergi dan imunologi di Northwestern University, memperkirakan bahwa 1%-5% pasiennya telah melaporkan beberapa jenis sensitivitas terhadap bawang.