Kue Biasa diberikan sebagai hadiah keberuntungan di Tahun Baru Imlek.
Sedangkan versi asin, biasa ditemui di Shanghai dan restoran Cina Utara.
2. Ikan utuh
“Ikan adalah salah satu simbol hidangan terpenting Tahun Baru Cina,” jelas Chef Kho, menambahkan ikan hampir selalu disajikan di semua kesempatan perayaan, berbagai jenis penyajian dan cara masak. Dipanggang, dikukus, direbus, ikan tetap harus utuh.
“Cara menyebut ikan di dalam bahasa Mandarin dan banyak dialek bahasa Cina lainnya adalah ‘yú’, penyebutannya sama dengan ‘sisa’,” jelas Chef Kho. “Maksudnya, setiap tahun, kita punya banyak sekali kelebihan makanan dan rejeki, sehingga kita masih bisa punya sisa kelebihan kemakmuran tersebut untuk tahun berikutnya.”
3. Ayam utuh
“Kebersamaan sebuah keluarga adalah sesuatu yang sangat penting bagi perayaan Tahun Baru Imlek, dan menyajikan seekor ayam utuh adalah simbol dari keutuhan keluarga. Menyajikan seekor ayam utuh merupakan simbol bahwa seluruh keluarga bertemu dan tetap dipersatukan oleh hubungan kekeluargaan saat Imlek,” demikian jelas Chef Kho.
Ayam dimasak berbagai cara, mulai dari dipanggang maupun dibakar, ayam sebagaimana ikan, tetap utuh seutuh-utuhnya.
Baca Juga: Gibran Dapat Nilai Tiga, Survei CELIOS Diprotes Ade Armando: Metode Penelitiannya Luar Biasa Lemah
4. Dim Sum (Jiao Zi)
“Dim sum harus dibentuk sesuai dengan bentuk uang di zaman dahulu kala, yang berupa emas dan perak,” sambung Chef Kho. “Bentuk dim sum menjadi simbol kemakmuran, bahwa kita menyantap uang kita sendiri saking makmurnya,” Chef Kho seraya tertawa.
“Dim sum yang berwarna putih itu merupakan simbol uang dari perak, sedangkan dim sum berwarna kuning terbuat dari telur dengan isian sayur dan daging di dalamnya adalah simbol dari uang emas masa lalu,” lanjut CHef Kho membahas bentuk dim sum unik Imlek.
Menurut pakar budaya Cina , zaman dahulu kala orang mempercayai bahwa isian dim sum sendiri konotasi keberuntunganberbeda-beda.
Dim sum diisi daging dan kol dan disantap saat Tahun Baru Imlek dianggap beruntung dan membawa dampak positif tubuh dan pikiran, sedangkan dim sum berisi kol fermentasi dianggap membawa kesialan dan sebaiknya dihindari saat Tahun Baru Imlek.
5. Ronde manis (Tang Yuan)