Uniknya 3 sate berbahan dasar bukan daging, salah satunya sate kesukaan Jokowi

Untuk mendapatkan sate bandeng cukup mudah, disetiap sudut kota Serang kita bisa dengan mudah menemukan penganan ini, untuk harganya sangat bervariasi antara 20 ribu sampai 25 ribu untuk satu tusuknya.

Harga ini sebanding dengan rasa dan rumitnya proses pembuatan sate bandeng khas Banten.

Baca Juga: Menikmati 4 Kuliner di kota Tasikmalaya, Salah Satunya Makanan Impor dari China

Bahan kedua ialah kerang, kerang yang digunakan merupakan kerang air tawar atau dalam bahasa setempat disebut Pokea.

Pokea Adalah Kerang Air Tawar Bentuknya Pipih dan Berwarna Putih, merupakan hewan endemik di Sulawesi Tenggara.

Hewan yang berasal dari famili cubicula dengan jenis batissa veolacea celebensis ini hanya hidup di Sungai Pohara, Kabupaten Konawe.

Banyak jenis olahan dengan bahan kerang air tawar ini tetapi yang membuat Kampung Pohara terkenal adalah Sate Pokea.

Proses pembuatan sate pokea ialah rebus air hingga mendidih, masukan kerang lalu masak hingga kerang akan membuka secara otomatis, agar kerang matang secara merata segera keluarkan kerang dari cangkangnya.

Biarkan sebentar dalam rebusan air, angkat kerang lalu tusuk dalam tusukan sate, satu tusuk kurang lebih 5-6 buah kerang kemudian letakan dalam piring saji.

Bumbu utamanya kacang tanah yang dihaluskan sebagaimana layaknya sate, maka sate Pokea juga disajikan dalam satu tusukan lidi yang bisa berisi sampai 5 buah pokea.

Sate Pokea terdiri dari daging kerang yang diberi bumbu agak pedas manis, biasanya disantap bersama sejenis lemper tanpa isi yang dibakar da dikukus, dikenal dengan nama gogos.

Gurihnya bumbu sate pokea terletak pada cara memasaknya, proses pembuatan bumbu kacang ini di mulai dari mencampurkan kacang tanah dan juga sambal terasi, masak diatas api dengan ditambahkan air kaldu sisa perebusan kerang, masukan kecap, gula merah, dan masak hingga bumbu mengental.

Selain rasanya yang lezat pokea termasuk kerang-kerangan yang mengandung kadar gizi yang cukup tinggi.

Bahan ketiga yang digunakan sebagai olahan sate selain daging ialah tempe, olahan sate ini populer di wilayah Solo, Jawa tengah.