Beberapa produk lebih baik disimpan pada suhu kamar.
Sementara mendinginkan buah dan sayuran akan memperpanjang kesegarannya, produk tertentu lebih suka disimpan pada suhu kamar. (Anda harus tahu sekarang bahwa Anda tidak boleh mendinginkan tomat.)
Suhu penyimpanan yang sedikit lebih hangat membuat beberapa buah dan sayuran lebih beraroma dan bertekstur lebih baik. Selain itu, karena pendinginan memperlambat proses pembusukan, ada baiknya mempertimbangkan buah dan sayuran mana yang mulai rusak pada tingkat sel lebih cepat daripada yang lain.
Savannah Bradenfood, seorang ilmuwan dengan Apeel, memberikan teriakan untuk buah jeruk seperti jeruk, limau dan lemon sebagai contoh yang membutuhkan waktu lebih lama untuk membusuk.
Baca Juga: Mengenal Gejala Alopecia, Penyakit Yang Menyebabkan Kebotakan
"Lemon segar, misalnya, dapat disimpan di meja Anda selama berminggu-minggu sebelum proses [dekomposisi] mulai terjadi," jelas Braden.
Dalam kasus sayuran bertepung seperti kentang, tempat penyimpanan yang sejuk (tetapi tidak dingin!) menjaganya tetap segar tanpa merusak teksturnya.
“Dalam hal tempat menyimpan, kentang lebih suka dingin dibandingkan dingin, dan lemari es dingin,” kata Cameron. “Pantri yang dingin memperpanjang hidup mereka, karena pati berubah menjadi gula lebih lambat, memperpanjang hidup mereka” selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan.
Baca Juga: Bagaimana Cara Melewati Hari Saat Kurang Tidur Akibat Begadang?
Pendinginan dapat membuat kentang "bertahan selama sebulan atau lebih," tambahnya, tetapi rasa dan rasa di mulut mungkin tidak sebanding dengan umur yang diperpanjang itu.
Berikan kesempatan pada sayuran hijau untuk mengering sebelum menyimpannya di lemari es.
Selada, kangkung, dan salad sayuran lainnya terkenal cepat rusak, dan banyak di antaranya berkaitan dengan reaksi mereka yang agak kontradiktif terhadap kelembapan.
“Toko kelontong terkenal karena 'mengeringkan' produk mereka dengan penyemprot air otomatis. Idenya adalah membuat makanan terlihat segar dan menggugah selera; namun, efeknya justru sebaliknya dan menyebabkan produk terdegradasi lebih cepat,” jelas Lisa Lotts, pengembang resep di balik Garlic & Zest.
Baca Juga: Apakah Anda Dalam 'Permacrisis?' Inilah Cara Mengenali Tanda Bahaya
Untuk menghilangkan kelebihan air dari sayuran Anda, Lotts merekomendasikan “meletakkan sayuran hijau seperti kangkung dan selada hingga kering selama sekitar 15 menit dan kemudian membungkusnya dengan handuk kertas sebelum memasukkannya kembali ke dalam kantong plastik. Handuk kertas akan menyerap kelembapan berlebih sehingga produk tidak rusak sebelum waktunya.
Tetesan air pada sayuran hijau dapat menyebabkan pembusukan dini (itulah sebabnya disarankan juga untuk menunggu untuk membilas sayuran Anda sampai tepat sebelum Anda berencana menggunakannya).