Nikmatttt .... Pempek ini Cita Rasanya Khas, Usung Resep Turun Temurun

Bisnis Bandung --- Letta Komalasari, S.E, pendiri dan pemilik Pempek Key’s mengatakan, sebelum menggeluti usaha produksi pempek, ia menggeluti usaha lain.

Namun usaha sebelumnya tidak berjalan lancar dikarenakan pandemi. Usaha produksi pempek ini didirikan sejak tahun 2020 silam.

Letta Komalasari, S.E, mengungkapkan, usaha yang digelutinya saat ini, yakni produksi pempek berkaitan dengan latar pendidikan (sarjana ekonomi) dan latar belakang keluarganya.

Orangtua pemilik Pempek Key’s ini merupakan orang Palembang asli dan memiliki resep pempek turun temurun.

Baca Juga: Glek, Glek, Glek, Seger... Lepas Dahaga Anda Dengan Es Cendol Dawet Geulis

Kemampuan produksi pempek didapat dari turun temurun, dan dipelajari secara autodidak.

Bahan baku yang digunakan untuk memproduksi pempek diantaranya yaknj ikan, sagu, dan telur. Dan semuanya merupakan bahan baku lokal.

Dikatakannya, untuk memproduksi pempek membutuhkan keahlian khusus, pasalnya harus presisi komposisi bahan bakunya.

Waktu yang dibutuhkan untuk memproduksi pempek yakni 5 jam perhari, dengan jumlah tenaga kerja 1 orang.