Karena merupakan umbi-umbian, kentang juga harus dijauhkan dari cahaya. “Saya menyimpan kentang saya di lemari atau kabinet yang gelap,” kata Katarina Petonito, chef di The Duck & The Peach di D.C. “Tapi jangan di dekat oven — Anda tidak ingin kentang terlalu panas.”
Berhati-hatilah dengan sayuran hijau. “Hijau perlu bernafas. Semua makanan secara alami bernafas. Ambil sayuran berdaun / keras dan masukkan ke dalam wadah besar dengan ruang (tidak didorong ke bawah), ” saran Hogerheide.
Baca Juga: Kenaikan Harga Sembako, Minyak Goreng, Hingga BBM Jadi Kejutan Pahit Jelang Ramadhan
"Aliran udara sangat penting dan mendorong sayuran ke bawah hanya memungkinkan gas yang mematangkannya untuk mempercepat."
Hogerheide menyarankan untuk meletakkan handuk kertas di bagian bawah wadah dan menggantinya setiap beberapa hari. “Ini menyerap kondensasi yang terbentuk dan membuat sayuran tetap segar,” katanya.
Produk yang datang dalam tas berlubang boleh dibiarkan dalam kemasan, lapor beberapa koki.
Banyak yang bisa dimasukkan ke dalam lemari es, tetapi “Jangan masukkan tomat Anda ke dalam lemari es.
Ini menciptakan reaksi pada tomat, menjadi bertepung dan kotor, ”kata Petonito. Dia juga menyarankan untuk memasang selotip di tempat pertemuan buah dengan pokok anggur untuk memperpanjang kesegaran.
Baca Juga: Semringah, Panen Raya Padi di Desa Ciparay Kabupaten Bandung, Ada Pembagian Sembako Baraya Rajiv
Trik lain untuk menjaga produk pada puncaknya adalah air. Garcia berkata, "Rendam wortel, seledri, lobak, dan jeruk dalam air.
"Dia juga berbagi bahwa brokoli harus disimpan dalam air, meski sedikit berbeda. “Brokoli itu seperti bunga. Potong ujungnya dan tahan sekitar satu inci air.
Sementara air bekerja dalam pengertian ini, ini adalah cerita yang berbeda untuk buah beri, Garcia memperingatkan. Terutama buah beri tanpa kulit, seperti stroberi atau rasberi.
Dia berkata, “Jangan pra-cuci apa pun. Masukkan buah beri ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Cuci mereka tepat sebelum memakannya.
Alex Tubero, koki eksekutif di Restoran Amali Manhattan, juga menimbang buah beri dan menjauhkannya dari air. Dia berkata, “Jika Anda melihat blueberry, ada mekar tipis di kulitnya.
Ini adalah penolak air alami. Kami cenderung membawa pulang blueberry kami dan merendamnya dalam air, tetapi itu menghilangkan penghalang alami itu dan membiarkan kelembapan masuk.