Bisnisbandung.com - Dalam hidup sehari-hari, memilih makanan yang sehat adalah langkah penting untuk menjaga kesehatan.
Tetapi, tahukah kamu bahwa bahaya bisa mengintai bahkan dari makanan yang kita anggap sehat?
Ternyata, ada satu penyebab kanker yang paling sering diabaikan, bisa masuk ke tubuh lewat makanan sehat yang kita konsumsi.
Penyebab itu adalah Aflatoksin. Pertama kali ditemukan di Inggris pada tahun 1960, ketika ribuan kalkun tewas akibat mengkonsumsi kacang tanah yang terkontaminasi oleh kapang jenis Aspergillus flavus yang menghasilkan aflatoksin
Baca Juga: Indonesia Unggul dari Malaysia, Pertumbuhan Ekonomi Negeri Jiran Ini Meleset Tidak Sesuai Target
Di Indonesia, iklim hangat meningkatkan risiko tingkat aflatoksin, terutama pada produk makanan seperti jagung, kacang tanah, dan lainnya.
Bahkan, ketatnya regulasi untuk ekspor internasional membuat ekspor produk pangan Indonesia terhambat.
Jenis makanan yang sering terkontaminasi oleh aflatoksin antara lain kacang-kacangan dan serealia seperti beras dan jagung.
Kondisi lembab selama produksi dan penyimpanan meningkatkan risiko pertumbuhan kapang Aspergillus flavus yang mengandung aflatoksin.
Baca Juga: Ketahui 5 Ciri-ciri Gebetan Juga Suka Sama Kita, Biar Gak Gampang Baper
Efeknya bisa sangat berbahaya. Aflatoksin dapat menyebabkan kanker, merusak sistem kekebalan tubuh, mengganggu metabolisme, dan bahkan menghambat pertumbuhan otak pada anak-anak.
Yang lebih mengejutkan, aflatoksin tahan terhadap panas dan tidak dapat dihilangkan dengan proses seperti memasak atau penjemuran.
Itu sebabnya penting bagi kita untuk waspada dan mencari cara untuk mengurangi risiko aflatoksin dalam makanan kita.