Makna Toleransi Dalam Penganan Soto Kudus

- Rabu, 6 April 2022 | 06:00 WIB
Soto Kudus adalah makanan populer sejak abad ke-19. (Bisnisbandung.com/Irfan Sonjaya)
Soto Kudus adalah makanan populer sejak abad ke-19. (Bisnisbandung.com/Irfan Sonjaya)

Bisnis Bandung - Soto merupakan penganan kuliner yang banyak sekali variannya di Indonesia,mulai dari coto Makassar,soto Betawi,soto Bandung,soto Lamongan hingga varian lainnya yang memiliki kemiripan baik tekstur maupun rasa.

Menurut buku Nusa Jawa: Silang Budaya, Denys Lombard membahas bahwa asal mula soto adalah makanan China bernama caudo atau jao to. Makanan ini pertama kali populer di wilayah Semarang sekitar abad ke-19.

Namun dalam buku tersebut tidak ada penjelasan lebih lanjut mengenai salah satu makanan paling favorit bagi banyak masyarakat Indonesia.

Baca Juga: Keripik Tulang Cemilan Para Sultan

Ada sebuah keunikan dari Soto Kudus, salah satu keunikan dari Soto Kudus ini adalah menggunakan daging kerbau.

Berbeda dengan soto lainnya yang menggunakan daging sapi sebagai bahan dasarnya. Konon, masyarakat Kudus tidak menggunakan daging sapi karena sebagai wujud penghormatan orang muslim terhadap agama hindu yang menganggap sapi adalah hewan yang suci.

Menurut sejarahnya, saat Agama Islam masuk ke daerah Kudus masih banyak masyarakat Kudus yang memeluk agama Hindu. Sehingga “Sunan Kudus” mengajarkan kepada umatnya untuk menghargai agama lain, termasuk agama Hindu sebagai wujud toleransi antar umat beragama.

Baca Juga: Kue Garpu Membawa Kita Bernostalgia Ke Masa Lalu

Budaya itu masih berlaku hingga sampai saat ini, budaya tersebut juga mempengaruhi kuliner khasnya sehingga masyarakat kudus menggantinya dengan daging kerbau .

Sejak dulu hingga saat ini, makanan berkuah ini bukan lah sebuah makanan mewah yang dinikmati oleh kalangan penguasa. Makanan ini lebih banyak dinikmati oleh kalangan menengah ke bawah dengan dijajakan menggunakan pikulan pada masa lalu.

Seiring perkembangan waktu, pikulan tadi berubah menjadi gerobak. Aksesori serupa gerobak atau pikulan ini hingga saat ini pun biasanya masih digunakan oleh beberapa warung soto.Dalam semangkuk Soto Kudus ada nasi, irisan daging kerbau, mi putih atau soun, tauge, irisan kol, butiran kacang kedelai, taburan daun seledri dan bawang goreng.

Baca Juga: Buah Khas Ramadhan Kaya Manfaat

Bahan pelengkap itu, disiram kuah dari kaldu daging kerbau yang panas, yang telah diberi bumbu rempah-rempah. Di antaranya, cengkih, kayu manis, kemiri serta perasan jeruk limau.

Biasanya, sate telur puyuh, gorengan, dan paru kerbau jadi pelengkap soto kudus. Pada penyajiannya, kamu juga bisa request soto kudus yang terpisah dari nasinya.

Namun, soto kudus akan terasa lebih sedap jika dimakan langsung dengan nasi putih.Soto Kudus sangat mudah kita temukan di daerah Kudus.

Baca Juga: Vietnam Springroll, Menu Pilihan Diet Dan Cocok Bagi Anak Yang Tidak Suka Makan Sayur

Disana banyak warung- warung makan yang menyajikan Soto Kudus. Harga untuk satu porsi Soto Kudus ini tergolong murah meriah. Bagi anda yang berkunjung ke Kudus, Jawa tengah, maka kurang lengkap rasanya bila belum menikmati Soto Kudus ini.***

Editor: Yudhi Prasetyo

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Keunggulan Abon Ikan Dapur Inong Yakni Varian Rasanya

Minggu, 15 Januari 2023 | 20:30 WIB

Resep Menu Korokke Yang Lezat Untuk Acara Natal 2022

Sabtu, 24 Desember 2022 | 12:30 WIB

Cemilan Kue Kukus Yang Cocok Untuk Natal 2022

Sabtu, 24 Desember 2022 | 11:30 WIB

2 Resep Donat Yang Sering Dibikin Saat Natal

Jumat, 23 Desember 2022 | 11:00 WIB
X