Selama proses budidaya di laboratorium, daging rekayasa lab memproduksi emisi gas rumah kaca hingga 96% lebih rendah, energi 45% lebih sedikit, penggunaan lahan 99% lebih rendah, dan penggunaan air 96% lebih rendah daripada daging dari peternakan.
Daging Ayam
Selain daging sapi inovasi rekayasa teknologi daging ini berlanjut ke ayam pedaging. Tahun 2020, Singapura jadi negara pertama di dunia yang melegalkan penjualan daging ayam hasil rekayasa laboratorium.
Izin tersebut dikeluarkan untuk perusahaan startup pangan asal San Fransisco, Eat Just Inc.
Sebelumnya, Singapore Food Agency sudah melakukan penelitian selama dua tahun hingga akhirnya mengeluarkan izin penjualan. Nantinya, produk ayam Eat Just akan dijual dengan nama Good Meat.
Dilansir dari Washington Post (07/04/22), secara umum daging rekayasa lab lebih sehat dan bersih daripada daging biasa.
Bakteri parasit yang sering ditemui di daging biasa tidak akan ada di daging rekayasa laboratorium karena dibudidayakan di lingkungan yang steril.
Selain itu, karena tempat yang bebas bakteri, proses produksi daging rekayasa laboratorium tidak memerlukan antibiotik dan hormon pemacu pertumbuhan yang sering diberikan pada hewan ternak.***