Bahannya :
- 300 ml susu cair
- 4 butir kuning telur
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt tepung meizena
- 100 gr ubi ungu
Bahan taburan :
- 1 buah pisang rebus
- Aneka jeli yang di potong-potong
- 1 buah kelapa muda
Cara membuatnya :
- Rebus ubi ungu, hancurkan, saring hingga mendapatkan adonan yang lembut.
- Masak susu dan ubi ungu hingga mendidih sambil diaduk perlahan.
- Masukkan kuning telur, gula dan tepung meizena ke dalam wadah, aduk hingga campuran menjadi padat dan berbusa.
- Campurkan larutan susu dengan campuran telur, aduk perlahan. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga larutan menjadi lembut.
- Masukkan kedalam pendingin selama 6-7 jam.
- Susun dan tata aneka bahan taburan mulai dari pisang rebus, jeli dan daging kelapa Ambil satu secup es krim ubi ungu, simpan di atas taburan.
- Es halo-halo siap disajikan. (Deudeuh/job)***
