Bahan-bahannya :
- 1 ekor bebek, cuci bersih
- 4 sdm minyak goreng
- 1 ruang lengkuas, parut halus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1000 ml air
- 6 sdm kecap manis bango
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 sdt lada putih bubuk bulat
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangria
- 1/2 sdt jintan sangria
- 6 sdm kunyit
- 1 sdt garam
Cara memasaknya :
- Buang kepala dan ceker bebek. Potong-potong bebek dalam ukuran kecil menjadi 20 bagian. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu kering.
- Masukan potongan daging bebek, aduk hingga berubah warna.
- Tuangi air dan kecap manis , masak hingga bumbu meresap dan bebek empuk.
Angkat. Sajikan hangat-hangat. (Adhella) ***
