Bisnisbandung.com - Apa jadinya jika sate daging kurban ternyata bisa dibuat menjadi lebih sehat dengan cara tertentu?
Seringkali daging kurban yang diterima saat Idul Adha dibuat menjadi sate karena rasanya yang lezat. Namun sate ini sering dikait-kaitkan sebagai pemicu kanker karena cara pengolahannya.
Hal ini dikarenakan penggunaan suhu yang tinggi saat pembakaran daging yang bisa menghasilkan senyawa heterocyclic amines (HCAs) dan polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) yang merupakan senyawa karsinogenik penyebab kanker.
Baca Juga: Ingin Kurban di Masjid Istiqlal? Catat Hari Terakhir Penyaluran Hewan Kurban
Namun, bagaimana jika kita bisa meminimalisir hal ini terjadi dengan beberapa cara tertentu?
Berikut ini adalah cara membuat sate daging kurban menjadi lebih sehat dan enak.
1. Hindari Potongan Daging yang Terlalu Banyak Lemak
Hal ini dikarenakan bagian lemak sangat mudah untuk terbakar dan membuat daging cepat gosong sehingga bisa menyebabkan pembentukan senyawa karsinogenik.
Gunakan potongan daging dengan sedikit lemak untuk mengurangi risiko pembentukan senyawa karsinogenik.
2. Marinasi Daging dengan Rempah-Rempah
Marinasi daging dengan bumbu yang mengandung bahan-bahan seperti bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya.
Bahan-bahan ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga memiliki sifat antioksidan yang dapat mengurangi pembentukan senyawa karsinogenik saat memanggang.
3. Tambahkan Sayuran
Menambahkan sayuran pada sate dapat membantu mengurangi pembentukan senyawa karsinogenik yang mungkin terjadi saat memasak daging pada suhu tinggi.