Bahannya :

• 1 ekor (750 gr) ayam kampung muda, bersihkan
• 4 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak goreng
• 250 ml air

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula pasir
• 1 ¹/₂ sdt garam

Bahan pelengkap:

• Nasi putih
• Plecing kangkung

Cara membuatnya:

1. Lebarkan ayam hingga berbentuk bekakak. Tusuk dengan bumbu/tusukan besi.
2. Bakar ayam di atas bara api hingga ³/_4.
3. Campur bumbu halus dan ayam dengan minyak dan air jeruk, aduk rata. Ungkep di atas api kecil selama 15 menit .
4. Bakar ayam diatas bara api kembali sambal diolesi bumbu sesekali hingga matang kedua sisinya, angkat.
5. Sajikan Ayam Rarang dengan pelengkapnya. (Adhella/Job) ***