Sate Ikan Tanjung NTB

Bahan-bahannya :

1. 75 ml santan pati
2. 10 buah cabe rawit
3. 7 buah cabe merah kering
4. 6 butir kemiri
5. 5 siung bawang putih

6.5 sdm kecap manis

7. Satu jari lengkuas
8. 1 sdm gula

9.1 sdt garam

10. ½ kg  ikan laut (ikan cakalang/ ikan kerapu)
11. 1/4 jari jahe
12. Irisan kulit jeruk purut secukupnya
13. Tusuk sate

Cara membuatnya :

1. Ikan dibersihkan , dipotong-potong persegi panjang
2. Haluskan cabe rawit, cabe merah, garam, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kemiri
3. Campurkan ikan, santan pati dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan irisan kulit jeruk purut, diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap (sekira 3 jam)
4. Setelah 3 jam, tusuk ikan dengan tusuk sate lalu bakar hingga matang, sajikan. (B-003) ***