Bahan-bahannya:
- 250 gram tepung beras
- 3 sdm gula putih
- 1 sdt garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram tepung sagu
- Daun pisang secukupnya, untuk alas
- 2 tetes pewarna makanan merah
- 2 tetes pewarna makanan hijau
Bahan saus:
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 2 sdm gula putih
- 500 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
Cara membuatnya:
- Masak tepung beras, gula, garam, dan santan, di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat, lalu pindahkan ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan tepung sagu sambil di aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna merah pada satu bagian, pewarna hijau di bagian yang lain, dan biarkan sisanya berwarna putih.
- Masukan ketiga adonan ke dalam cetakan putu mayang. Sambil ditekan saat diletakan di atas daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.
- Kukus di atas api sedang selama kurang lebih 20 menit, angkat.
- Buat saus dengan cara mencampurkan semua bahan saus, lalu diaduk hingga mendidih. Angkat, kemudian saring.
- Sajikan putu mayang ditambah saus selagi hangat. (B-003) ***
