Sayur Lodeh Batang Talas

Bahan-bahannya :

1. 10 batang lompong  (talas)

1. 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih
2. 1 ruas kunyit
3. 2 butir kemiri
4. 10 biji cabe rawit
5. 2 biji cabe merah besar buang bijinya

1. 3 sdm minyak goreng
2. 1 sdm udang rebon kering cuci bersih
3. 2 lembar daun jeruk purut
4. 1 buah batang serai memarkan
5. 1 ruas lengkuas memarkan
6. 1000 ml santan
7. Garam, gula, penyedap rasa sesuai selera

Cara membuatnya :

1. Cuci lompong hingga bersih lalu potong sesuai ukuran yg diinginkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, kemiri, kunyit
3. Siapkan wajan,  tuang 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus, lalu masukkan batang serai, udang rebon kering, daun jeruk, lengkuas. Sampai harum.
4. Masukkan batang lompong yang sudah diiris-iris , aduk  sampai batang lompong layu,  masukkan santan
5. Beri garam, gula, penyedap rasa sesuai selera. Biarkan mendidih sambil diaduk perlahan agar santannya tidak pecah...

Sayur lodeh batang lompong pun siap dihidangkan bersama sepiring nasi hangat.( B-003) ***.