Bahan-bahannya :
200 gr udang kupas 5 sdm tepung sagu/kanji 200 gr daging ikan tenggiri 1/2 sdt kaldu bubuk 1 butir telur 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/2 sdt lada bubuk Tepung terigu secukupnya (untuk pelapis & pencelup) Tepung panir secukupnya (untuk baluran) Minyak untuk menggoreng Sumpit bambu atau tusuk sate (potong menjadi 2-3 bagian)
Cara membuatnya :
- Langkah pertama, haluskan daging ikan tenggiri dan udang (kami menggunakan ulekan), lalu tambahkan telur beserta garam, kaldu bubuk, gula dan lada bubuk, kemudian aduk rata , setelah itu masukan tepung sagu, lalu aduk lagi hingga rata.
- Berikutnya, panaskan kukusan (jangan lupa oles minyak pada kukusan agar tidak lengket), lalu bentuk adonan bulat lonjong dan tusuk menggunakan sumpit bambu atau tusuk sate yang telah dipotong menjadi 2-3 bagian ( oles tangan anda dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket ditangan).Setelah itu, kukus selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah matang, dinginkan sejenak lalu guling-gulingkan pada tepung terigu kemudian celupkan di pelapis basah (2 sdm terigu yang dilarutkan dengan air secukupnya hingga menjadi kental). Setelah itu balur dengan tepung panir hingga rata, lalu sisihkan.
- Terakhir, goreng adonan kaki naga dalam minyak panas hingga terlihat berwarna keemasan. Setelah itu angkat , kaki naga siap dihidangkan. (B-003) ***
