Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus segar (2 ekor)
- 1 sdt garam
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 200 gram kelapa parut memanjang
- Daun pisang untuk membungkus
- 1 genggam daun singkong rebus
- 1/2 butir kelapa
Bumbu halus :
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan gabus ,cuci bersih dan gurat-gurat badannya.
- Lumuri garam dan air jeruk nipis. Sisihkan
- Bersihkan kelapa kemudian parut
- Sangrai kelapa parut sampai kering dan kecokelatan
- Angkat, campur dengan bumbu halus
- Bagi menjadi dua bagian. Lumuri setiap ikan gabus dengan satu bagian bumbu
- Ambil dua lembar daun pisang. Atur daun singkong, daun kenikir dan ikan gabus berbumbu
- Bungkus dengan daun pisang, lalu lipat kedua ujungnya
- Kukus selama 1 jam sampai harum dan matang. Angkat sajikan. (B-003) ***
