Bahan-bahannya :
- 5 ekor burung puyuh, sudah dibersihkan , belah dua
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 8 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
Bahan bumbu halus :
- 20 cabai merah besar
- 10 bawang merah.
- 6 siung bawang putih
- seruas jari jahe.
- 2 sdt terasi.
- 1 sdt garam.
- 4 sdt gula merah.
Cara membuatnya :
- Lumuri burung puyuh dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum.
- Masukan kecap manis, air asam dan burung puyuh. Setelah tampak kaku, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak terus hingga matang dan bumbunya meresap
- Angkat , sajikan hangat-i hangat dengan nasi panas. (B-003) ***
