Sop Konro Iga Sapi Khas Makasar.

Bahan-bahannya:

1. Air putih 2 liter
2. Daging sapi khas 250 gram, potong dadu 2 cm
3. Minyak 4 sendok makan, untuk menumis bumbu
4. Tergantung selera , jeroan sapi 1 kg (hati, usus, jantung, babat dan  limpa) potong dadu kecil 1 cm rebus hingga matang kemudian tiriskan

Bumbu yang dihaluskan:

1. Ketumbar butiran 5 sendok makan
2. Jintan bubuk 1 sendok makan disangrai
3. Merica putih bubuk 1 sendok makan
4. Bawang putih 12 siung
5. Batang serai 3 buah
6. Lengkuas 5 cm

Bahan pelengkap:

1. Sambal tauco
2. Kecap manis
3. Buras/ketupat
4. Jeruk nipis
5. Potongan daun seledri
6. Irisan tipis daun bawang

Cara membuatnya :

1. Rebus daging sapi dan jeroan sampai matang dan empuk
2. Tiriskan dagingnya, kemudian ambil kaldunya sebanyak 1 1/2 Liter
3. Panaskan minyak di dalam panci dengan api sedang
4. Tumis terlebih dahulu bumbu halus sampai matang dan mengeluarkan bau harum
5. Masukan daging sapi dan jeroan, aduk hingga rata
6. Tambahkan kaldu yang sudah disiapkan ,  kemudian tunggu sampai mendidih
7. Kecilkan api dan masak sampai benar-benar matang
8. Angkat dan sajikan dengan bahan-bahan pelengkap. (B-003) ***