Bahannya : • 1/2 ekor bebek, buang tulangnya • 1 sendok teh garam • 1,5 liter air untuk merebus • 1 sendok makan minyak goreng • 1 sendok makan minyak wijen • 3 siung bawang putih dicincang • 1/2 butir bawang bombay dicincang • 1 sendok makan kecap manis • 2 sendok makan kecap asin • 1/2 sendok teh merica • 1 batang daun bawang dirajang tipis • 1/2 sendok teh penyedap (sesuai selera)
Bahan nasi : • 2 sendok makan minyak sayur • 1/2 sendok makan minyak wijen • 300 gram beras , cuci bersih • 1 sendok teh garam • 1 sendok makan kecap asin • 100 ml kaldu bebek
Cara membuatnya : 1. Daging bebek dipotong-potong. Rebus dengan air dicampur garam selama 30 menit, angkat saring kaldunya dan sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumislah bawang putih dan bawang bombay hingga beraroma harum. Masukan bebek yang sudah direbus, kecap manis, kecap asin, bubuk merica, dan penyedap . Masaklah hingga bebek matang dan tumisan mengering. Angkat dan sisihkan dahulu. 3. Membuat nasi tim : Panaskan miyak goreng dan minyak wijen. Lalu masukan beras dan aduk-aduk hingga rata. Berilah garam dan kecap asin, lalu aduk-aduk sampai beras berwarna agak kuning. Berilah air saringan kaldu dan masaklah hingga kaldu terserap habis kemudian angkat. 4. Isikan nasi ke dalam mangkuk aluminium yang sudah diolesi minyak, sampai seperempat volume mangkuk. Lalu tambahkan dengan 2 sendok makan tumisan bebek. Tutup lagi dengan beras hingga setengah mangkuk. Padatkan lalu siram dengan kaldu bebek hingga hampir penuh. Kukuslah selama 1 jam hingga matang dan angkat. Sajikan . (B-003) ***
