Bahan-bahannya : • 250 gr ikan tenggiri giling • 250 gr sagu tani • 1 sdm garam • 200 ml air • 1/2 sdm penyedap rasa Bahan kuah : • 1000 ml air • 5 siung bawang merah • 100 gr udang cincang • 3 siung bawang putih • 1/2 sdt lada bubuk • Jamur kuping hitam • Sedap malam • Daun bawang iris • Bengkuang (potong korek api)
Bahan pelengkap: • Daun sop • Cabe rawit giling • Bawang goreng • Kecap manis • Jeruk nipis • Kecap asin • Sohun (jika suka) • Mentimun, potong kecil2
Cara membuatnya : Pertama, campur ikan , garam, penyedap rasa serta air. Aduk hingga mengembang. Kemudian tambahkan sagu, masukan adonan sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih, hingga mengapung,lalu angkat. Selanjutnya, membuat kuwah : Tumis bawang merah beserta bawang putih yang sebelumnya telah dicincang hingga harum. Lalu masukan udang cincang , bengkuang,sedap malam, daun bawang dan jamur kuping. Kemudian masukan l tumisan ke dalam air mendidih. Setelah itu hidangkan tekwan dan kuah bersama dengan bahan pelengkap. (Rika RW/JOB) ***
