Bahan-bahannya :
- 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 6 buah tahu goreng siap santap
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdt gula merah
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- 4 sdm minyak, untuk menumis
- 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ebi, seduh dengan air panas, tiriskan
Cara membuatnya :
- Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan cabai, tumis hingga matang.
- Masukkan telur puyuh, tahu, kecap, dan gula merah, aduk rata.
- Tuangkan santan, didihkan. Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.
Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng. (Bima/job) ***
