Es Kacang Merah

BAHAN – BAHAN :

• 300 gram kacang merah
• 2 liter air atau 2000 ml air
• ½ sdt garam
• 5 sdm gula
• ½ sdt vanili
• 1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan air
• 3 sdm gula merah, iris-iris
• 1 sdm maizena
• 300 ml santan (sekitar 2 gelas sedang), bisa juga pakai susu cair

 Cara membuatnya :

1. Pertama, rendam  kacang merahnya sampai pecah terbuka dan memanjang (merekah). Untuk perkiraan , waktunya bisa semalaman direndam.
2. Setelah merekah, rebus kacang hingga empuk.  Jangan ditambahkan garam dan gula sebelum kacang empuk.
3. Bila sudah empuk, masukan garam, gula, vanili, gula merah, serta cokelat bubuk yang sudah cair. Aduk dan masak sampai kental dan air menyusut.
4. Pada panci terpisah, masak santan atau susu cair bersama maizena sampai mengental.
5. Campur cairan santan tadi dengan kacang merah yang masih direbus. Aduk rata sampai mendidih. Matikan api dan sisihkan.
6. Es kacang merah siap saji. .( RIKA.R.W/JOB)***