Bahannya:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 1 liter santan encer
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, ikat
Bahan untuk bumbu :
- 1 ons cabai merah keriting
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 buah jahe, memarkan
- 1 buah laos, memarkan
- Garam secukupnya
Cara memasaknya:
- Haluskan semua bumbu-bumbu
- Rebus santan encer dan bumbu-bumbu yang telah di haluskan bersama daun kunyit, batang serai dan daun jeruk. Aduk perlahan secara terus menerus agar tidak gosong hingga mendidih.
- Masukan daging yang telah dipotong-potong , aduk sesekali. Jika santan sudah mulai mengering tambahkan santan kental sedikit demi sedikit.
- Masak dan aduk terus menerus hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.
- Setelah matang, rendang siap dihidangkan .
Tips memasak daging agar lebih lunak dan tidak susah dikunyah , masaklah/rebus daging terlebih dahulu selama kurang lebih 3-4 jam. Gunakan api kecil agar tingkat kematangan rendang lebih merata dan tidak cepat gosong. (Adhella/Job) ***