Bahan-bahannya : 1. 4 buah tahu putih atau kuning yang telah digoreng setengah matang dengan bentuk dadu 2. 5 butir telur 3. 200 gr tauge yang sudah direbus tidak terlalu lama 4. Daun seledri cincang secukupnya 5. ½ sendok teh merica halus. 6. Garam secukupnya 7.Minyak goreng 8. Emping sebagai pelengkap
Bahan saus kacang : 1. 100 gr kacang tanah yang digoreng matang 2. 4 butir bawang merah 3. 3 siung bawang putih 4. 1 sendok teh garam 5. 4 sdm gula merah 6. 4 buah rawit merah 7. 2 sdm kecap manis 8. 250 ml air
Cara membuatnya : 1. Pecah telur ke dalam wadah,masukkan merica halus dan garam kemudian aduk rata. 2. Tambahkan tahu yang sudah digoreng setengah matang kemudian aduk rata. 3. Panaskan wajan lalu tuangkan minyak secukupnya, setelah panas masukkan adonan dan tunggu hingga kecoklatan kemudian balik. Jika kedua sisi sudah kecoklatan , angkat dan tiriskan. 4. Untuk membuat saus, campur dan haluskan semua bumbu lalu goreng hingga harum. Masukkan gula merah dan air. Tunggu hingga mendidih. 5. Letakkan tahu telur yang telah matang ke dalam piring saji. 6. Siram dengan bumbu yang sudah matang lalu taburkan emping dan beri kecap manis. 7. Taburkan cincangan daun seledri , omelet tahu siap dihidangkan. (B-003) ***