Bagi anda yang ingin mencoba hidangan ayam dengan bumbu yang berbeda bisa mecoba makanan khas Tiongkok ini, yaitu ayam kuluyuk. Ayam kuluyuk merupakan sajian dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil lalu dibaluti tepung kemudian digoreng dan disiram dengan saus nanas. Berikut resep ayam kuluyuk
Bahan-Bahan
- 300 gram dada ayam fillet
- 2 butir telur
- ½ potong bawang Bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 buah cabai merah besar
- ½ potong wortel
- 1 potong nanas
Bahan Pelapis Ayam (campurkan semua)
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bahan Saus
- 6 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Kaldu jamur
- ½ sdt merica
- Laruta maizena secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuatnya:
- Potong dadu ayam fillet kemudian bumbui dengan garam dam merica secukupnya. Diamkan selama 15 menit
- Cincang halus bawang putih, iris serong cabai merah besar, dan geprek jahe lalu sisihkan.
- Potong nanas dan wortel sesuai selera
- Setelah 15 menit, masukan potongan ayam ke dalam telur dan baluri dengan bahan pelapis kering
- Goreng ayam hingga warna keemasan lalu tiriskan
- Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga harum
- Masukan potongan cabai merah, potongan nanas, dan potongan wortel. Sambil menumis masukan gula, garam, merica, minyak wijen, dan tuang kaldu ayam.
- Setelah tumisan mendidih masukan saos tomat, kecap asin, kecap inggris, kaldu jamur dan larutan maizena.
- Aduk merata hingga mendidih dan mengental
- Satukan potongan ayam yang sudah digoreng kedalam saus dan aduk kembali.
