Bahannya :

• 300 ml susu cair
• 4 butir kuning telur
• 75 gr gula pasir
• 1 sdt tepung meizena
• 100 gr ubi ungu

Bahan taburan :

• 1 buah pisang rebus
• Aneka jeli yang di potong-potong
• 1 buah daging kelapa muda

Cara membuatnya :

1. Rebus ubi ungu, hancurkan dan saring hingga mendapatkan adonan yang lembut.
2. Masak susu dan ubi ungu hingga mendidih sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan kuning telur, gula dan tepung meizena ke dalam wadah dan aduk hingga campuran menjadi padat dan berbusa.
4. Campurkan larutan susu dengan campuran telur, aduk perlahan. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga larutan menjadi lembut.
5. Masukan kedalam pendingin selama 6-7 jam.
6. Susun dan tata aneka bahan taburan mulai dari pisang rebus, jeli dan daging kelapa . Ambil satu secup es krim ubi ungu, simpan di atas taburan.

Es halo-halo siap disajikan. (Deudeuh/job)***